■向い手付です。■板厚4mm・底板厚6mmの優れた耐久性を持ち、熱伝導がよく、鍋全体に平均して熱が回ります。■底には特殊アルミ鋼+ステンレスで、業務用電磁調理器に使用できます。■鍋、蓋ともにアルマイト加工を施しているため、ご使用前の米のトギ汁、野菜等による煮沸の必要はありません。