「エスプーマ スパークリング」は、炭酸ガスを使って食材をクリーミーな泡にする調理マシンです。フルーツやアルコールなど、様々な食材にシュワシュワ感をプラスできます。ワインをスパークリングワインに、ウィスキーをハイボールに、アップルジュースをシードルに変身させるなど、多彩なアレンジが可能です。ただし、炭酸ガス特有の酸味と刺激が加わるため、食材によってはえぐみや苦味が強調される場合があります。このカートリッジホルダーは、エスプーマディスペンサー（スパークリング）専用です。