6人の女性だけで造る、 フルーティー＆スモーキーな、 美味しいメスカル！！ 蒸留所はドゥランゴ、事務所はグアダラハラに位置し、 6名の女性により創業、女性率いるビジネスを奨励するべく、 女性主導の運営を行っています。 肥料や農薬、化石燃料不使用。地元で育ったセニソ・アガヴェを 100％使用し、2016 年からメスカル生産を始めました。 工程においても一貫して化学的なものは加えず、土壌、風土を 重んじながら栽培したアガヴェでの小規模な製造を行っています。 ＜セニソ アガヴェ＞ ドゥランゴの土着品種で、希少な指定品種。 ドゥランゴ州、ハリスコ州、プエブラ州、そしてミチョアカン州などの 乾燥した地域で2600m までの標高に見られるアガヴェの一種です。 メスカル・アハルに使用されているアガヴェは、まず4年ハウスで 苗づくりを行い、畑で6年栽培。土地を重んじながらの アガヴェ栽培を行い、収穫までに10〜12 年を要しています。 ＜製造＞ ドゥランゴにあるメスカル製造施設ではシトラスや、アガヴェ そのもののノート、かすかにスモーキーさを感じられる ホーヴェン・メスカルを製造しています。 現在の生産能力はメスカル(alc.55%)を、5000L/月製造可能。 ハーブやスパイスなどフレイバ—は一切加えられず、ユニークな 自然の味わいが活きています。   この個性的なメスカル「アハル」の味わいは・・・ アタックは、やや穏やかで口当たり優しく、 スモーキーさの中にオレンジ、ピーチ、 リンゴのようなフルーティーさがあり、 長い余韻の中で甘さもひろがります。 ストレートでも是非味わって頂きたい良質のメスカルです！！