特　徴 種別 純米酒 日本酒度 - 酸度 - アミノ酸度 アルコール度数 16.5％ 使用米 - 精米歩合 80％ 酵母 原材料 米・米麹 容　量 1800ml 説　明 蔵独自の汲出し四段仕込みにより仕込むしぜんしゅは、現代の酒が失った魅力があります。 毎年、二十年に及ぶデータ分析と収穫した米の個性を吟味し、先人の知恵と対話をしながら仕込む。 四段仕込みは米のうまみ、甘さを最大限に引き出し、生もとゆえの酸味は酒の輪郭にしまりを出します。 琥珀色のとろりとしたお酒で、からだにやさしく力強い味わいをもつ純米原酒は、仁井田本家の酒づくりの原点です。