1947年にルシアン・シュヴィニーがヴォーヌ・ロマネのオー・シャン・ペルドゥリの区画にブドウを植えたのがこのドメーヌの始まりです。 3代目となる現当主のパスカル・シュヴィニーは、父ミッシェルから1984年にドメーヌを引き継ぎました。ドメーヌの名はパスカルの父方の苗字「Chevigny（シュヴィニー）」と母方の苗字「Rousseau（ルソー）」に由来しています。 コート・ド・ニュイを中心に約4haのブドウ畑を所有。HVE認証というブドウ栽培から瓶詰めに至るまで、より厳しく環境のことを考えて活動している生産者に与えられる認証を得ており、高い品質のワイン造りを目指しています。 ワインの販売については、ドメーヌで瓶熟させながら飲み始めても良いなと思ったヴィンテージをリリースできるように努めています。 ITEM INFORMATION 偉大な畑グラン・エシェゾーが生む 凝縮感あふれる優れた骨格 力強さと繊細さが融合した赤 DOMAINE CHEVIGNY ROUSSEAU GRANDS ECHEZEAUX Grand Cru ドメーヌ シュヴィニー ルソー グラン エシェゾー グラン クリュ シュヴィニー・ルソー・グラン・エシェゾー・グラン・クリュは、コート・ド・ニュイにある偉大な特級畑グラン・エシェゾーのピノ・ノワールで造られる赤ワイン。 約1億7000万年前のジュラ紀中期の粘土石灰質土壌に樹齢50年のブドウが植えられています。 ブドウは丁寧に手摘みで収穫され100%除梗。アルコール発酵は自然酵母で櫂入れと液循環を行いながら最高30℃で10～15日間行います。 樫樽（新樽80%以上）を使用して18ヶ月間熟成されます。 Tasting Note 良く熟した色調の濃いチェリー系果実のアロマや香辛料のニュアンス。 タンニンも力強いですが熟成と共にワインに溶け込んでデリケートになっていきます。 エシェゾーよりも土が深くブドウが地中から様々な要素を吸収するので、より凝縮感があって骨格がしっかりしたワインに仕上がります。 商品仕様・スペック 生産者ドメーヌ・シュヴィニー・ルソー 生産地フランス/ブルゴーニュ/コート・ド・ニュイ 生産年2019年 品　種ピノ・ノワール100％ テイスト辛口 タイプ赤 / ミディアムフルボディ 内容量750ml 土　壌粘土石灰質土壌 醸　造樫樽（新樽80%以上）を使用して18ヶ月熟成 提供温度16-18℃