ペニンガイド91点、新鋭ワイナリーの赤ワイン スペイン語で「プラド」は平原、「ネグロ」は黒を意味し、ブドウ畑にまんべんなくブドウの果実が実った風景を表現しています。8月中旬頃から、標高1,000m～1,500mの傾斜の厳しい畑の区画ごと、ブドウの成熟度合いに合わせて手摘み収穫し、それぞれを発酵させています。その後、7種類のロースト度合いの異なるフレンチオーク樽にて11ヶ月間熟成させます。完熟したカシスやブラックベリーのような黒い果実、リコリス、フレッシュなバルサミコ、ローズマリーのようなハーブなど、複雑なアロマをとらえることができます。口に含むとカラメルの甘い香りと濃厚なベリージャムのニュアンスが感じられ、柔らかいタンニンがワインのテクスチャーを際立たせてくれます。イタリアのアマローネを思わせる味わいで、深みのある甘みと旨味の余韻が長く楽しめます。 3つの標高から生まれる、エレガントなグラナダワイン ボデーガス・フォンテデイは、標高700メートルから1200メートルの標高差の中、異なる3つのエリアで気候を見極め、それぞれに合った栽培方法でブドウ造りを行っています。 1つ目は標高約1,000mの場所にあり、テンプラニーリョ種とカベルネ・ソーヴィニヨン種を栽培しています。 2番目の畑は、標高約1,200mで、テンプラニーリョ種、カベルネ・ソーヴィニヨン種の他にメルロー種、シラー種とソーヴィニョン・ブラン種を栽培しています。最後の畑は標高約700mの場所に存在し、ソーヴィニョン・ブラン種、シャルドネ種、カベルネ・ソーヴィニョン種を栽培しています。それぞれの標高の区画からベストなタイミングで収穫されたブドウは、完全に別々に醸造されます。ステンレスタンクでの徹底した温度管理、フレンチオークおよびアメリカンオーク樽での精密な熟成を経て、最終的に天才的なブレンド技術によって1つのワインへと集約されます。 「醸造家の使命とは、ブドウが秘めた最高の美質を引き出し、そのテロワールや個性を最大限に表現したワインを創り上げることにある。」と、ボデーガス・フォンテデイの醸造責任者兼技術責任者のアントニオ・ロペス氏は語ります。エチケットには、グラナダ地方の名所「アルハンブラ宮殿」の噴水であるライオン像が描かれています。グラナダの夕日ペニンガイド91点！アマローネの影を宿す、標高1,000mの天空で育まれたグラナダの傑作フルボディ