サステナブル農法から生まれる濃厚な赤 樹齢20年を超える畑より10月に手摘み収穫し、低温にてマセラシオンして色調とアロマをしっかりと抽出。 ステンレスタンクにて22日間ゆっくりと発酵させ、マロラクティック発酵の後、6か月間フレンチオーク樽にて熟成。風味を損なわないよう濾過は軽めに行い瓶詰めの後、6か月間熟成させます。深いレッドチェリーと紫色の色調。桑の実やブラックベリー、煮詰めたジャムのようなアロマの他に、コーヒーやトーストの香りも感じられます。とてもチャーミングな香りがありつつも口に含むとしっかりとしたテクスチャーとタンニンが感じられ、ティンタ・デ・トロらしい力強さが広がります。酸味は穏やかかつエレガントで、カカオやコーヒーのような長い余韻も楽しめます。テクスチャーと力強さを併せ持つも美しくモダンな味わいに仕上がりです。 ベガ・シシリアを魅了した畑と、3兄弟の新たな挑戦 ワイナリーは祖父母の世代からサステナブル農法により大切に育てられてきたぶどう畑を3兄弟が引き継ぎ、栽培から醸造を手掛けています。昔からぶどうはベガ・シシリアが造るトロのワインにも提供されており、歴史的にそのぶどうは評価されてきました。凝縮した果実感を得るために徹底的に収量を抑え込み、ぶどうに適度なストレスを与え健全な栽培を継承しつつ、少しずつ畑を拡張していきました。そして2003年家族の夢でもあったワイナリーが完成し自社醸造を開始。近代的な設備と、古くから携わってくれる人々の技巧を併せて、トロの伝統的な味わいをベースにモダンで美しいワインを生み出しています。商品名の「Carodorum」は、ワイナリー（ Bodegas Carodorum ）の創設者カルメン・ロドリゲスのイニシャルを組み合わせたCaRoと、ワイナリーのすぐ近くを流れるDUERO川の名前を組み合わせた商品名です。【ペニンガイド91点】あの最高峰「ベガ・シシリア」が認めた名門栽培家が放つ、サステナブルな極上モダン赤ワイン！