気品漂う辛口の中の辛口 🏆 SAKURA AWARD 2019 ゴールド受賞 🌱 オーガニック認証 🍾 カバ・デ・グアルダ 認証 テイスティングノート 🌸 香り 青リンゴやグレープフルーツ、イーストなどのアロマが感じられます。 🍏 味わい 口当たりは優しくもクリーミーで、繊細な泡は持続性も長く続きます。一切の加糖をしていないノン・ドサージュならではの辛口（Brut）で、繊細ながらキレの良さが際立ちます。 🍾 余韻 フレッシュでありながら複雑味を兼ね備えたバランスの良い余韻が続きます。すべてのコース料理をこれ1本で楽しめると言っても過言ではありません。 歴史と家族の伝統 創業1984年。代々ぶどう栽培に携わってきた家系で、現在は3代目にあたるジョルディ、ハシント、ロサ・マリアの兄弟と、次世代のアウローラが中心となって運営しています。 2011年にサン・ジャウマ・セソリヴェレス(ピエラ)近くの現在の敷地に移転し、より自然に近い環境で生産を行っています。土地の表現を大切にし、「本物、独創的、個性的、かつ革新的」なカバを造ることを目的としています。 醸造のこだわりと哲学 マリア・カサノヴァ最大の特徴は、「ブリュット・ナチュレ(Brut Nature)」のみを生産するという強い信念です。ドサージュ(糖分添加)を一切行わない、最も辛口で誤魔化しのきかないスタイル。二次発酵を瓶内で行う伝統的な製法(シャンパーニュ方式)を用い、12〜14℃の低温で発酵させることで、非常に細かくエレガントな泡を生み出します。 種類により1年から5年の長期熟成を行い、熟成期間中に酵母が自己分解することで、熟した果実やパンのような複雑味、クリーミーな口当たりが生まれます。ノンドサージュの本格辛口カバ