商品情報 商品の説明 商品の説明素晴らしい眺めのセトルメント・ヴィンヤードは、サザン・ヴァレーズのオマカ・ヴァレーというマイクロリージョンにあります。ディジョン・クローン777ピノ・ノワールの1ヘクタールの小区画で、バック・ブロックと呼ばれるこの丘の斜面の区画は北向きで、粘土質のロームの上に風をはらんだ黄土に3788本/haの高密度に植えられています。2019年3月2日にセトルメント・ヴィンヤード・ピノ・ノワールを手摘みで収穫しました。果実の50％を開放型発酵槽に入れ、残りは上から破砕しました。5日後に自然発酵が始まるまで果実は冷却され、タンクは15日間の発酵期間中、手作業でプランジングされ、樽に圧搾し、自然なマロラクティック発酵が開始されました。樽は100％フレンチオークのバリック（全てライトトースト、新樽35％）で12ヶ月間熟成、更に3ヶ月間タンクで優しく自然に落ち着かせた。2020年6月3日に無濾過で瓶詰めし、2021年11月1日にリリースされました。2019年はセトルメント・ヴィンヤード・ピノ・ノワールのデビュー作であり、ファースト・ヴィンテージです。オマカのピノ・ノワールを代表するクラシックなワインで、驚くほどの密度とパワーを備えています。熟した青と赤の果実は、森林の床と甘いアロマティック・スパイスの魅力的な風味へとシームレスに変化します。驚くほど骨格のしっかりした印象的なワインで、熟成向きのワインとも言えるでしょう。ご注意（免責）＞必ずお読みくださいお酒は20歳になってから。 主な仕様 【生産地】ニュージーランド・マールボロ 【品種】ピノ・ノワール100% 【容量】750ml 【タイプ】赤ワインブランク・キャンバス　セトゥルメント　ピノノワール 商品詳細 ブドウ栽培 セトルメント・ヴィンヤード 醸造 樽は100％フレンチオークのバリック（全てライトトースト、新樽35％）で12ヶ月間熟成 プレス 96 Cameron Douglas MS 生産国 ニュージーランド/マールボロ 品種 ピノ・ノワール テイスティングノート 2019年はセトルメント・ヴィンヤード・ピノ・ノワールのデビュー作であり、ファースト・ヴィンテージです。オマカのピノ・ノワールを代表するクラシックなワインで、驚くほどの密度とパワーを備えています。熟した青と赤の果実は、森林の床と甘いアロマティック・スパイスの魅力的な風味へとシームレスに変化します。驚くほど骨格のしっかりした印象的なワインで、熟成向きのワインとも言えるでしょう。 ワイナリーについて Blank Canvas ワイン醸造でコンサルタントのマット・トムソンが妻のソフィーと共に立ち上げたワイナリー 2021年マスター・オブ・ワインになったソフィー・パーカー・トムソンMWとIWCでワインメーカー・オブ・ザ・イヤーの受賞歴があるマット・トムソン夫妻によるワイナリー。 伝統にとらわれることなく、一体化させたアートとサイエンスを表現するため「白紙」の状態を意味するワイナリー名。 マールボロ、ホークス・ベイ、セントラル・オタゴの各産地でその土地に献身的に尽くしている長期栽培農家とのパートナーシップにより、100％単一畑のワイン造りを行っています。少量生産なことから、そのワインが造られた場所や時間をそのまま表現されています。 二人のパートナーシップのもと妥協せずに選び抜いた畑で栽培される最高のブドウと、マットの20年以上にも渡る幅広い経験と知識が集大成となってこのブランク・キャンバスで表現されています。 おすすめのペアリング ローストポテト シンプルな味わいに、香りと旨みがじんわり活きる。 チキンソテー 香りと酸が、ハーブの風味ときれいに重なる。