商品情報 商品の説明 凝縮感あふれる極うまフルボディ!チョコレートやなめし革のニュアンスに加え、強い樽香を感じる複雑性のある赤ワインです。フィニッシュも長く、凝縮された果実味が口の中で華やかに広がります。料理と一緒に召し上がるのであれば、やはりチョコレーや濃い目の味付けのソースなど甘みとコクのあるもの。ジビエなど癖のある肉料理とも相性抜群です。ワイン・スペクテイターなど著名なワイン専門誌で、イスラエル赤ワインの第一位として紹介された実績を持ち、イスラエル航空のファーストクラスでも愛飲されています。今やイスラエルのトップ生産者として、世界中のワイン評論家に認められているヤルデンの中でも、このカベルネ・ソーヴィニヨンは特に秀逸な味わいです。※レ・シタデル・デュ・ヴァン(ボルドー・ワインコンクール)銀賞受賞【ゴラン・ハイツ・ワイナリーについて】※2008年：米・ワインスペクター誌が選ぶワイナリーTOP100に選出。※2011年：イタリア最大の見本市ヴィニタリーで世界30ヶ国の1000軒のワイナリーから最高生産者に選出。※2012年：アメリカのワイン・エンスージアスト誌で、新世界のベスト・ワイナリーに選出。 主な仕様ヤルデン　カベルネ・ソーヴィニヨン 商品詳細 ブドウ栽培 ゴラン高原中央部、ガリラヤ上部の複数区画 醸造 新樽率40％のフレンチオークの樽で18カ月熟成。 プレス 91 ワイン・スペクテーター 生産国 イスラエル/北部ガリラヤ 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン テイスティングノート 熟れた黒果実や赤果実のアロマがチョコレート、タバコ、土、革、フレッシュハーブのニュアンスと溶け合います。凝縮感のあるフレーバーと余韻の長い後味を持つフルボディのクラシックなカベルネ。 ★相性料理：バルサミコ・グレーズを塗したフィレミニヨン、モロッコ風ラム・タジン、長時間ローストした茸のクリーミーなポレンタ、ローストビーフ、仔羊背肉のローストなど。 ワイナリーについて Golan Heights Winery 国際的な評価を受けるイスラエルのパイオニア ゴラン・ハイツ・ワイナリーはイスラエルのパイオニアとして、国際的な評価を受けてきた。2008年、ワイン・スペクテーターの年間トップ100に選ばれた。2011年、イタリア最大の見本市ヴィニタリーで世界30か国の1000軒のワイナリーから、その年の最高生産者に選ばれた。2012年、アメリカのワイン・エンスージアスト誌で、新世界のベスト・ワイナリーに選出。いずれも、イスラエルのワイナリーとしては初めてだった。そして、2013年3月。東京で開かれた世界最優秀ソムリエコンクールの決勝戦で、ヤルデンのピノ・ノワールが、ブラインド・テイスティングのワインとして出題された。3選手のだれも当てられなかった。世界の頂点を決める大会に使われたのは、その実力が世界レベルにあり、知っておくべきワインだということを意味する。 ワイナリーがゴラン高原の小さな街カツリンに誕生したのは1983年。高原は涼しく、火山灰土壌で水はけに優れている。雨は冬にまとめて降り、夏の乾燥期の灌がい用水となる。畑の標高は400?1200メートルに広がり、寒暖差によりブドウには酸が乗る。 気候条件もさることながら、強みは最新の醸造施設を取り入れていることだ。畑に様々な観測機器を設置し、気象やブドウの熟度などのデータを収集している。ワインメーカーのヴィクター・ショーンフェルドはカリフォルニアで学んだ知識を、旧世界の気候に適用している。 スパークリングワインから、ボルドー品種、ブルゴーニュ品種、デザートワインまで多彩なワインが生産されているが、いずれも水準が高い。 おすすめのペアリング ビーフステーキ 凝縮した果実味とタンニンが、肉の旨みをしっかり引き立てる。 ビーフシチュー 煮込みのコクに、しっかりとした骨格が重なって深みが増す。