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美金/台幣：32.98發揚二釐館飲茶文化!新開店「點8號」港點現點現蒸 道道百元有找
台灣人喜歡吃港式飲茶，11月底又有一間「點8號」開門迎賓了。由天蔥國際餐飲集團成立的「點8號」，標榜港點現場現蒸、道道百元有找，最高價98元，最低則是38元，經典菜色如鮮蝦腐皮卷、豉汁蒸鳳爪、香菇滑雞盅飯等，甚至是很少港點店會製作的傳統甜點「焦糖馬蹄糕」，饕客都能一飽口福。此外，無分大小點，皆以一盅兩件的兩人規格設計餐點，不管是想一個人或情侶前來，都能痛快享用。三五好友則可以嘗試多樣菜色，更是聚餐好選擇。
(圖片提供/點8號)
天蔥國際餐飲集團總經理齊國興指出，「點8號」的發想，來自於港粵傳承百年的二釐館飲茶文化，以現做蒸點、港澳盅飯、煲粥為產品主軸。二釐館，是廣州茶樓的前身，所謂「二釐」指的是茶資二釐，而二釐館就是提供一些簡單的糕點，讓過往旅客可以歇歇腳，硬體設備自然比不上現在茶館的時髦與豪華，但比前身「茶寮」就再完善一些了，「茶寮」茶資通常是一釐，可以想見在餐點與空間上，自是簡陋。爾後，二釐茶館再次進化成「茶居」，軟硬體都提升很多。齊國興說，如以現代說法來比喻，茶寮是夜市、茶館是速食、快餐店如麥當勞，茶居則是五星級飯店等級，而「點8號」希望以二釐茶館的絕對CP值概念，提供如五星級飯店水準港點菜色，在市場上開創新的飲茶食代。
(圖片提供/點8號)
除了在價格上的突破外，「點8號」重金禮聘曾在兩岸三地知名餐廳任職的港點師傅黃偉明坐鎮，擁有40年好廚藝的他，對品質要求極高，例如港點中的傳統蝦餃，吃來皮薄不易破，以新鮮蝦仁為內餡不投機取巧，每口都嚐到蝦仁的鮮味。又如「焦糖馬蹄糕」，這項糕點在台灣茶樓消失了20年，其製作繁複，須先將黃糖熬成焦糖，再將馬蹄條整條放入，在火候或料理細節上都考驗著師傅經驗。其它如如鮮蝦腐皮卷、點8蝦餃皇、蟹籽燒賣皇等，還有4款港奧盅飯、3款由生米煮成熟飯的煲粥等，都值得一嚐。
(左為黃偉明師傅。圖片提供/點8號)
(圖片提供/點8號)
DATA
地址：台北市光復南路180巷2號1樓
電話：(02)2751-8628
營業時間：11:00~22:00
