葡萄酒瓶的未來?沒有酒瓶的未來? 瑞典1963年的利樂包酒瓶

(右圖是南非的利樂包白酒，左圖則是有塑膠包膜的硬紙板包裝的加州紅酒。圖片提供/積木文化)

談到葡萄酒的替代包裝，我很早就看到了未來。在第一次的西班牙葡萄酒之旅中，我大大震懾於拉曼恰（La Mancha）一個利樂包裝生產線：葡萄酒裝在這些小小的葡萄酒方盒中，遠比裝在酒瓶裡更能常保鮮度。

我在智利和阿根廷也有同樣的發現，他們不想讓你品嘗當地人喝的葡萄酒，但是當你看著全速運轉的利樂包機器說：「噢，我可以喝喝看嗎？」他們就不太能斬釘截鐵地拒絕你了。而且，我再次發現，同樣的酒裝在利樂包裡比裝在瓶裡更新鮮。但後來我也嘗過酒展上熱情推銷的葡萄酒，外觀看起來就像盒裝柳橙汁，也有人請我喝過金屬罐裝的葡萄酒，有紅酒、白酒、粉紅酒、甜酒，不甜的酒、有氣泡或沒氣泡的都喝過，但金屬味都遠比葡萄酒的味道重。不過後來我又偶然喝到一罐金屬罐裝的黑皮諾，味道還真不錯。

有趣的是，這些產品一點都不像葡萄酒瓶，這一點可能有利於長遠發展，他們一點也沒打算製作得像酒瓶，這些商品像是在說：進步，就是忘記所有過時的東西，為生態發聲，減低碳足跡吧，這當然是我最近在酒展上看到的「紙酒瓶」所倡導的概念。和重達500克的玻璃瓶相比，紙製品只重55克，更精省運輸成本，碳足跡也只有玻璃瓶的10%，且材質是可生物分解的，這個特點至關重要，因為有某些專家表示2018年以前，英國就會徹底用盡垃圾掩埋場的空間。但我仍然認為它看起來活像個紙漿模型，只是被油墨噴灑在表面上。如果要我選擇替代包裝，我會很樂意選一些看起來有未來感，而且完全脫離酒瓶造型的設計。

(我不確定她手中的利樂包（Tetra Brik）裡頭裝了什麼（從她臉上貞潔的表情看來，說不定是牛奶），但這不就是了—簡單、實惠，有效率，代表了葡萄酒的未來。瑞典於1963首度推出利樂包，但至今尚未取代玻璃酒瓶。圖片提供/積木文化)

我想瑞典人在1963年推出的利樂包裝是很難被超越的，它的形狀通常是長方形，容量通常是1公升，密封的設計可以隔絕空氣，保護葡萄酒。

當我第一次看到利樂包裝生產線的運作時，在灌裝機的一端填入大捲的平整塑料和硬紙板，另一端出來的就是非常簡潔、裝滿葡萄酒的小方盒，看起來遠小於1公升的酒瓶。唯一的問題是如何打開利樂包，而不把酒噴得滿身都是。有趣的是，當裡頭裝的是牛奶時，我不會把牛奶灑到到處都是。那麼，現代的利樂包裝通常號稱無菌保久，表示就算不冷藏也可以保持內部液體的新鮮度，這種包裝具備相當好的開放式系統，在所有環保包裝上標有標示，且使用非常容易，我們現在只需要在裡頭注入好酒，然後理直氣壯地端上桌。畢竟，在喝到那罐黑皮諾之前，我不覺得金屬罐紅酒會是什麼好東西，隨後各家美國頂級精釀啤酒都表示高品質的金屬罐裝絕對是優異的包裝材質，所以，或許這終將成為未來的景象。

*本文轉載自《改變世界的100瓶葡萄酒：無心插柳的傑作、絕妙的推測、冒險的行動和人性的脆弱，以葡萄酒為主角交織出的世界史》(積木文化出版)