一個總讓人徒留遺憾的美感旅宿! 隱身於峽谷間的太魯閣晶英酒店 全台獨家美景美食迎賓

太魯閣晶英酒店，是一個會讓旅人留下遺憾的旅店，光是或坐或臥在倚窗的房間或峽谷游缺池河畔，只是喝一杯飲品、翻閱一本書或只沉浸在峽谷水流輕快聲中，就可以消磨許久時間，以至於一回神，才發現時光並沒有此地的渡假氛圍而緩慢了腳步，於是酒店的什麼設施忘了體驗、什麼美食忘了品嚐……原本只期待二天一夜的行程，其實發現三天二夜會更好，等到下次回訪，卻又被這樣的悠閒氛圍所迷惑，形成一個美妙的「良性循環」。

真的，太魯閣晶英酒店就是有這樣的魅力，讓旅人可以徹底感受到何謂「悠閒」。

地理條件，絕對是這裡的優勢。座落於花蓮太魯閣國家公園內，是台灣唯一山嶽型的國際五星級酒店。由於中部橫貫公路與立霧溪貫穿其間，沿途盡是峽谷秀麗之色，2011年國際知名旅遊用書《米其林綠色指南》公佈，東部的花蓮太魯閣國家公園榮獲米其林三星推薦的必遊景點，包括祥德寺、九曲洞、太魯閣大峽谷皆列為三顆星，燕子口與砂卡礑同時有米其林的星星加持，因此也可以說，太魯閣晶英酒店是被米其林景點包圍的國際度假酒店。

回到酒店設計本身，這座最早以「天祥招待所」面貌示人，因二次大戰後，美軍進駐台灣引發的旅遊需求，而讓政府開始重視休閒旅遊，於是將這裡定位為貴賓招待所。之後因晶華國際集團進駐而改為天祥晶華，在這個階段，為了與在地原住民有所連結，於是運用了大量的原民圖騰，以一種張揚的態度，訴說其與眾不同之處。隨著後來易名為「太魯閣晶英酒店」，原住民的元素不再是視覺重點，而是隱晦出現在許多角落，成為在室內空間營造「山、水、石、木」等大自然的一份子。沉穩的現代中國風設計，結合大量木隔柵、大理石、木雕對大觀景窗，借景戶外得天獨厚的大自然，將大自然不著痕跡地搬進室內，才讓旅人下榻於此，可以卸下心防，可以盡情與大自然對話。

飯店其它設施與其它飯店相較，有點反其道而行，不讓旅人感受到3C科技進步的強大，而是要讓你放下手機，徹底感受大自然的自然療癒力。峽谷泳池就是一例，不是時下流行的無邊際泳池，卻是難以讓人複製，面對著陡峭峽谷的泳池，耳底是毫不間斷的急流水聲，清脆響亮，在此游上一泳，好不快哉。除了泳池，還有SPA池，這樣的情境讓人好有想像空間。週一至週五頂樓火盆區的原住民音樂會，如果可以，一定要來聽聽。原住民嘹亮穿透的嗓音，迴盪在峽谷與星空之中，充滿了正能量。在火盆火光映照下，每個裏著毛毯的旅人，臉上都好滿足。

美食，也是太魯閣晶英酒店極為精彩之處。整體而言，因為地理位置關係，這裡不比市區飯店物資補給的便利，於是太魯閣晶英酒店在餐食的美味講究之外，也重視精緻度與創意，尤其結合了原住民元素，讓人吃得更有感，更有故事畫面，而且是在市區飯店吃不到的，是太魯閣晶英酒店獨家限定！

台灣人習慣吃Buffet，太魯閣晶英酒店當然也有早餐Buffet，但很建議來交誼廳吃套餐。早餐套餐有中式有西式，西式有綜合沙拉、水果、麵包盤、新鮮水果優格與蛋（可挑班乃迪克蛋、西式蛋捲、煎蛋、炒蛋或水煮蛋）；中式早餐則有圓籠蒸蔬食、豆漿、周家包子、紅藜麥稀飯與菜脯蛋、手工小菜與蘿蔔糕。

點了中式套餐，九宮格的擺盤一上桌令人驚艷，好一份「美感早餐」啊！細緻典雅的呈現，成功吸引目光。來花蓮一定要吃公正街包子，而在地人喜歡的周家包子與其系出同行，皮Q餡飽滿，一顆既嘗鮮又有些許飽足感。稀飯與當地產的紅藜麥同煮，健康美味。豆漿是鹹豆漿，太魯閣晶英酒店透過擺設，將平常的油條、醋、醬油、辣油、蔥、鵪鶉蛋等盛裝成一朵宛如盛開的花朵，美極了，依個人口味加油添醋，美味自然合胃口。早上起床，來一杯暖胃的鹹豆漿，暢快。

西式早餐的美感與美味也不在話下，麵包值得細細品味。太魯閣晶英酒店過去是由來自西方的總經理管理，西方人愛吃麵包，對美味自然要求再三，於是酒店的麵包完全自製，並非從外購入。6-7人組成的烘焙團隊，從酵母的培養開始，到發酵、麵糰揉製，每個步驟都不馬虎。黑蒜麵包、杜仲麵包非常出色，不僅在味道上，食材的搭配選用更別出心裁，一定要試。

下午時刻，自然少不了吃甜在心頭的甜點。只要入住「行館」，就可以在交誼廳自在來份下午茶，一口大小的甜點，甜、鹹皆有，由於交誼廳幾乎180度都是通透玻璃，吃著甜點，望著窗外扶疏綠意，非常適合發呆，或是帶本書，佐著陽光輕鬆悠遊書海。晚上5-6點之間，另提供紅白酒、清酒，晚餐前微醺片刻，太享受了。

晚餐時刻，再度來到了交誼廳。不若下午時刻光線明亮，這時除了桌上的點點燭光，別無其它惱人光線，氣氛浪漫，有一種即將享用燭光晚餐的期待感。「行館主廚套餐」果然也不負期待，結合法式料理手法與原住民元素、在地食材與辛香料交織而成的美味，既新奇又有滋有味。

主菜「峽谷海陸串燒食藝盤」有蝦、有干貝、肋眼牛排與蔬菜，讓人在山裡也可以享受山珍海味。肋眼牛排搭配的是馬告玫瑰鹽，原味十足。主廚另提供生菜葉，讓人可以包著肉類或海鮮一同食用，這其實也是一種原住民款待客人的方式，以生菜包著肉讓人大快朵頤，感受主人的熱情。一旁的鳳梨醬很是特別，是以些許橄欖油與刺蔥、來自瑞穗土鳳梨製作而成，微甜好入口，除了可以沾著生菜享用，也可以化解大魚大肉的膩口。以香蘭葉包裏的紫米鹹豬肉飯，一吃驚艷，其概念來自於原住民便當「阿里鳳鳳」或「阿拜」，這都是一種讓原住民勇士上山打獵時可方便攜帶的便當，裡面就是簡單的糯米與豬肉，主要是吃了能夠飽足有體力。主廚以紫米搭配鹹豬肉飯，充分炒製，讓每口紫米都和著鹹豬肉的鹹香，非常入味，即便大魚大肉已讓人吃撐，還是忍不住吃光了紫米搭配鹹豬肉飯。

菜色還有脆皮雞肉鮮蝦慕斯塔佐香煎比目魚、酒燒西洋梨佐炙烤鳳梨鮮蔬沙拉、山藥鮮芋奶油湯、優格莓果慕斯。其中，酒燒西洋梨佐炙烤鳳梨鮮蔬沙拉在平凡菜色中可見細膩料理手法。主角有二，一是西洋梨，將以用紅酒醃製半小時後，慢火煮至收汁。一是瑞穗鳳梨，去皮將果肉放在烤台上燒烤，再炙燒切片，兩者混合食用，非常清爽特別。

另外由於旅人來到花蓮，多半也想吃吃在地小吃，於是酒店從善如流，端出了祕密武器，花蓮知名的扁食麵讓人吃得心滿意足。宵夜，酒店也想好了，好吃的鹽酥雞，搭配臺虎精釀啤酒與晶華麗晶酒店合作的「台灣在地烏龍精釀啤酒」，萃取高山炭焙烏龍茶葉的清香，注入於酒體之中，開瓶即可聞到鮮明的茶香，入口之後，尾韻的高山烏龍清香更會縈繞在鼻腔中久久不散，清爽的酒體讓品酒有如品茶一般，搭配口味較重的鹽酥雞，讓人大呼過癮。

如同開頭文提及，太魯閣晶英酒店，是一個會讓旅人留下遺憾的旅店。這次造訪，的確也留下許多遺憾，等著我下次一一體驗，例如入住面對峽谷景致的天祥套房，在陽台望著峽谷發呆，聽說偶有猴子現身；享受峽谷電影院的震撼；在交誼廳暢快享用紅白酒，沉浸書海；在峽谷SPA池，來個身心靈療癒；品味飯店提供的睡前小點……當然也要再次參加白楊步道導覽行程，感受大山大水的震撼。

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