日幣/台幣：0.2172
美金/台幣：32.98風靡酒吧的「Ichiro’s Malt」 從「羽生」到「秩父」
【樂淘 文字/文字/轉載自《《新世紀日本威士忌品飲指南》】 2019-04-01 18:00:27
冠上公司擁有者肥土伊知郎之名的產品「Ichiro's Malt」在威士忌愛好者之間相當知名，遠比直接以公司名稱命名的「初創威士忌」（Venture Whisky），或蒸餾廠名的「秩父蒸餾廠」，更為大眾所知。因此，秩父蒸餾廠正是一家優先看重商品印象，而非公司業績的稀有蒸餾廠。
2004年9月，創建於肥土社長出身地埼玉縣秩父市的初創威士忌公司，當初成立的緣由正是為了將其祖父創設的「羽生蒸餾廠」中，2000年之前生產的原酒商品化。這些原酒也就成了今日初創威士忌公司的原生資產，也是連結今日的基礎。
(圖左：由於希望持續大量購入品質一貫的麥芽，因此大多數蘇格蘭蒸餾廠會委託專業的發麥芽廠。目前麥芽燻窯多半只是象徵，但是初創威士忌公司表示希望能挑戰從製造麥芽開始，挑戰打造自己的威士忌。目前已經委託當地農家在主要作物蕎麥的農忙期外，也開始種植大麥。初創威士忌公司正朝向純國產持續進化。圖右：肥土伊知郎社長。圖片提供/積木文化)
在初創威士忌公司成立的四年前，也就是2000年，羽生蒸餾廠正式申請破產，並將營業權轉讓給其他公司。當時的威士忌市場一片蕭條，該公司不只選擇裁撤威士忌部門，還決定全面放棄蒸餾廠所藏一切原酒。肥土後來新創建的公司才決定將原酒商品化。
隔年的2005年，原本委託福島郡山市笹之川酒廠保管的羽生蒸餾廠威士忌原酒，終於裝瓶成為公司的第一批產品，最初裝瓶的六百瓶威士忌，於是也成為初創威士忌公司的首批產品。
(秩父麥芽水楢桶。圖片提供/積木文化)
(秩父麥芽雙蒸餾廠。圖片提供/積木文化)
超快速的進展
