(更新)福岡人氣鬆餅Café del SOL 新開幕 精選4家好吃又好拍鬆餅 　

鬆餅、拉麵、丼飯…..肯定是台灣目前最火紅的美食關鍵字，而鬆餅，無疑是台灣甜點市場的新興之秀，競爭激烈，也成了饕客福氣。本文推薦四家來自日本的鬆餅品牌：杏桃鬆餅屋、Eggs 'n Things、FLIPPER’S與最新開幕的Café del SOL，四家鬆餅各自展現不一樣的美味堅持，甜點控，快動作吧。

(Café del SOL「玫瑰荔枝」鬆餅。圖片提供/Café del SOL)

Café del SOL  台灣限定口味「玫瑰荔枝」

台灣的甜點控真的好幸福，日前來自日本福岡的知名鬆餅品牌Café del SOL也來台展店，進駐微風信義與高雄漢神百貨。Café del SOL鬆餅以蓬鬆、軟綿、富有空氣感為特色，滿滿幸福滋味頗為療癒。創辦人仁禮大介提及成立品牌初衷：「七年前，日本人吃的鬆餅以扁扁的美式鬆餅居多，日式鬆餅則多半是早期的熱鬆餅（Hot Cake），如何能夠做出既不甜膩，同時質地又極為輕軟、蓬鬆、吃完沒有負擔的鬆餅？」經過半年研發，在食材排列組合與比例上調整後，成就了現在讓人趨之若鶩的美味。

(季節水果鬆餅。圖片提供/Café del SOL)

Café del SOL的鬆餅集美式、日式鬆餅的優點，其刻意減少蛋黃與糖的比例，突顯麵粉質樸的清香，甜而不膩，與任何配料相佐皆宜；麵糊中加入大量打發蛋白製成的法式蛋白霜（Meringue Française），則帶來無與倫比的鬆化口感，吃完也沒有負擔。另外，Café del SOL對於每個鬆餅的標準尺寸也非常在意，每個直徑約12公分、厚約5公分，要煎得渾圓可愛、邊緣完整不破才能出餐。

(抹茶紅豆鬆餅。圖片提供/Café del SOL)

而在台灣展店，為求品質，在廚房硬體如鬆餅煎烤台、蒸製鬆餅使用的不銹鋼蓋子等都從日本進口，使用的食材則大大升級，幾乎不使用半成品，醬料如：巧克力醬、抹茶醬、橙皮果醬等全為手工製作；「抹茶紅豆鬆餅」使用京都小山園抹茶，香氣濃郁、風味略苦，但成色溫潤，與法式奶油醬調製後有帶有溫和茶香；「巧克力鬆餅」使用的巧克力醬，也選用比起日本等級更高，可可含量達70%的巧克力製作醬料，更濃稠也更富有可可香氣。另外也推出台灣開幕限定口味「玫瑰荔枝」，使用來自屏東大花農場所種植的有機玫瑰製作玫瑰醬，加上馬斯卡彭起司、法式奶油醬與些許荔枝糖漿，調製出恰到好處的香氣與甜度。

DATA
Café del SOL
電話：(02)2722-8260
地址：台北店/台北市信義區忠孝東路五段68號2樓（微風信義）
       高雄店/高雄市左營區博愛二路777號8樓（漢神巨蛋購物廣場）

(金胡麻小倉紅豆冰淇淋鬆餅。圖片提供/杏桃鬆餅屋)

杏桃鬆餅屋　大推金胡麻小倉紅豆冰淇淋鬆餅

相較於日本其它鬆餅品牌，2013年引進的杏桃鬆餅屋，是算早進駐台灣的，不過因為自慢的厚鬆餅一直維持著好品質，加上不斷推出新品，沒有被喜歡嚐鮮的台灣消費者所忽略。今年10/8，杏桃鬆餅屋於天母大葉高島屋開設6號店了，兩款新口味鬆餅推薦給您。

「金胡麻小倉紅豆冰淇淋鬆餅」，來自大阪和田萬胡麻老店的金胡麻是這款鬆餅的靈魂，不僅加入在鬆餅麵糊裡，還會附上金胡麻醬與日本北海道的高梨鮮奶油以1:5比例特調的金胡麻奶油一起搭配享用，吃上一口，齒頰留香。特別的是，這款鬆餅還以日式定食為概念，製作出3款不同風味小缽，來自北海道產的小倉紅豆餡風味鹹甜、自家加入糖水調製的金胡麻醬與可嚐原味香氣的金胡麻粒，讓你吃巧也吃得有趣。

(黑胡麻北海道鮮奶油厚鬆餅。圖片提供/杏桃鬆餅屋)

「黑胡麻北海道鮮奶油厚鬆餅」，主角換成了大阪和田萬黑胡麻，風味濃厚的黑胡麻粉添入鬆餅糊內，製作出口感鬆軟，黑胡麻香氣迷人的美味鬆餅，再搭配黑胡麻鮮奶油，讓人徹底感受黑胡麻魅力，黑胡麻控千萬別錯過。

(藝伎咖啡。圖片提供/杏桃鬆餅屋)

除了兩款新品，杏桃鬆餅屋6號店還推廣鬆餅與咖啡的時尚搭配吃法，依照咖啡特性不同，搭配不同鬆餅，就像是餐酒搭般，讓味蕾有新鮮感受。為此，杏桃鬆餅大葉高島屋店還引進世界頂級「藝伎咖啡」原生樹種咖啡豆，咖啡迷必嚐。另外還有罕貝拉、巴蕾山等義式莊園咖啡豆系列。

Data
杏桃鬆餅屋天母大葉高島屋6號店
售價：黑胡麻北海道鮮奶油厚鬆餅NT$350、金胡麻小倉紅豆冰淇淋鬆餅NT$350、藝伎咖啡NT$220。
地址：台北市忠誠路二段55號B1（大葉高島屋B1）
電話：02-2836-1228

(黑森林水果鮮奶油火山鬆餅。圖片提供/Eggs 'n Things)

Eggs 'n Things  新品推薦黑森林水果鮮奶油火山鬆餅

源自夏威夷的「Eggs 'n Things」，於2010年在日本東京原宿開設1號店，今年6月正式進駐台灣。15公分超高的「草莓鮮奶油火山鬆餅」，正是它打開知名度的經典，不僅視覺令人驚艷，口感也十分滑順，即使吃多也不覺膩口。

(草莓鮮奶油火山鬆餅。圖片提供/Eggs 'n Things)

「Eggs 'n Things」最近推出台灣獨家限定新品─黑森林水果鮮奶油火山鬆餅，除了依舊有著吸晴的「鮮奶油火山」，層層鬆餅淋上的濃郁苦甜「黑森林巧克力」，上頭再灑些夏威夷果仁，也十分引人垂涎，一旁還配有台灣香蕉、藍莓與草莓，吃來十足過癮。如果再搭配一杯濃醇且具堅果香氣的《夏威夷KONA咖啡》，甜美風味再上層樓！（除了招牌鬆餅，「Eggs 'n Things」也供應早午餐與特色餐點，秋冬新菜單也不要錯過。）

DATA
Eggs 'n Things台北微風松高店
售價：森林水果鮮奶油火山鬆餅NT$498
地址：台北市信義區松高路16號（微風松高店1樓）
電話：02-2725-1011

(草莓乳酪雪莓大福。圖片提供/FLIPPER’S)

FLIPPER'S　草莓乳酪雪莓大福限定口味

才剛進駐誠品生活南西，FLIPPER’S擁有極高人氣，排隊人潮依然不減，想朝聖吃上一口，沒有點耐心是不行的。FLIPPER’S的奇蹟的舒芙蕾鬆餅有原味、抹茶與水果三種口味，用料實在，是FLIPPER’S特色，而其充滿空氣感的鬆餅口感，在於製作鬆餅漿時，會不斷攪拌至起泡，將空氣注入裡頭，如此吃來口感輕盈，也較沒負擔。另有限定口味「草莓乳酪雪莓大福」，用上比一般多1.5倍的鬆餅漿，再淋上滿滿的粉紅色草莓牛奶醬，還有新鮮果肉，光看就讓人口水直流，也成了網紅拍照打卡新甜點。(延伸閱讀：網紅系舒芙蕾鬆餅FLIPPER'S來台  行家吃法絕不用刀叉)

(原味。圖片提供/FLIPPER’S)

DATA
FLIPPER’S台灣‧誠品南西店
價格：草莓乳酪雪莓大福NT$360、原味鬆餅NT$270、水果NT$350、靜岡抹茶NT$320
地址：台北市中山區南京西路14號3樓

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