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美金/台幣：32.38熱騰騰的日本天然砥石開箱！來自專業砥石賣家
【樂淘 文字/樂淘會員】 2021-05-11 08:50:26
這次要來開箱的是石頭，對～沒錯，就是石頭，其實有看我第一篇的讀者就知道是什麼了！
這石頭不是什麼海邊撿來的、路上撿到的，而是從山裏開採的石頭，這石頭是天然砥石，什麼是砥石？
換句話說其實就是磨刀石，一般家裡常見的磨刀石多半是二合一雙面的磨刀石，只有分粗、細。
不過實際上對於專業的廚師、料理人而言，磨刀的重要性並不亞於廚藝的精進，花的時間也很長的，
此情形尤其體現於日本料理師傅，「磨刀是一輩子的事」。
那麼選擇磨刀石就顯得特別重要了，依出產方式分為人造砥石以及天然砥石，
人造字面上的意思是就是透過人工的方式製造，
現在多半是以陶瓷結晶燒製，顆粒平均、價格相對便宜、品質穩定；
天然砥石則是經由地質變動，經千年、萬年自然形成的，
顆粒小、但價格通常不便宜、品質因地層、產地而有不同，
而且天然砥石因地層、成分而有不同的花色，這是人造砥無法比擬的自然美。
人造砥有具體的目數，400、800、1000，乃至於12000等，這邊提一下目數愈大顆粒愈小，
目數1000以下一般稱荒砥、1000～3000稱中砥、3000以上稱仕上砥，用途各有不同。
但天然砥石並沒有具體目數，必須經過測試！
以下我們來開箱吧！
這邊特別注意⚠️日本天然砥石並不便宜，而且空運運費也是一個問題，
我認為天然砥石不便宜很正常，這點要有認知，並且我不建議新手一開始就碰天然砥石，
變數太大、對於砥石特性的不了解、研磨手法不純熟，都會造成刀具損壞，欲哭無淚。
幸好有樂淘，在這個大疫情時代，解解無法出國的購物慾，也感謝提供三公斤免運券，讓我放心買石頭。
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