不只有生魚片！發現東京築地「裏銀座」表情 風格咖啡館3選 自家烘焙、喫茶店與獨立小店

失去場內市場的築地還剩下什麼？卸下光環，卻也是展現素顏之美的時機。這裡原來是咖啡新聖地、老派喫茶店風情，甚至是在地人才知道的賞櫻勝地? !

對於築地，總覺得多年來市場的名聲過於響亮，以至於光芒覆蓋掉這地方的其他部分，以至於好像很多人都會說：「不吃生魚片，那就不去築地了！」其實，築地除了生鮮漁產和乾貨以外，還有其他的特色也不容小覷。

隨著築地場內市場搬遷到豐洲新市場，我們終於該仔細瞧瞧這一帶除了海鮮以外，還有什麼原來也在靜悄悄的滋生著。這一次的築地散步，不去市場吃海鮮，我們要看見築地身在「裏銀座」的另一種表情。

築地的範圍可以擴大到鄰近的新富町和東銀座。三個地鐵站，看似三個地方，其實卻是一氣呵成，近來被暱稱為「裏銀座」，在小巷裡藏著許多觀光客尚不熟悉，更能體驗在地人日常生活的區域。

(到築地吃海鮮？不，喝咖啡！圖片提供/原點)

築地咖啡小路

說到築地，我現在最先想到的已經不是生魚片，而是咖啡店。

咖啡店？沒有搞錯嗎？到築地不就該是找各個海鮮老舖，大啖新鮮的魚貨美味嗎？哪有什麼特色的咖啡場域呢？也許有人會這麼說。事實上，「裏銀座」這一帶的巷弄之間，隱藏著不少咖啡店。不同店家，各自擁有迥異的特色與品目，將築地逐漸塑造成一塊咖啡饕客的新聖地。其中不乏知名全國連鎖店，也有僅一兩間分店的自家烘焙手沖咖啡館，當然更有特色的是社區型咖啡小店，以及懷舊風情的喫茶店。

LIVE COFFEE 咖啡香帶著職人的溫度

我最常去的一間，是位於築地三丁目的「LIVE COFFEE」。這間咖啡館算是小型連鎖店，目前共有五間店舖。在一九五五年創業，迄今已逾六十年。LIVE COFFEE的總店位於月島的文字燒商店街，不過，月島店只提供自家烘焙咖啡豆的販售，無法在店內享用咖啡。

(左為從外觀到內部裝潢，簡單俐落，咖啡就是唯一的主角。右為LIVE COFFEE築地店能坐在店裡享用咖啡。圖片提供/原點)

其餘有提供店內飲用的分店中，我覺得一九八五年開店的築地店，氣氛是最討我喜歡的。從外觀到內部裝潢，簡單俐落，咖啡就是唯一的主角。在黃色調燈光的烘托下，咖啡豆散發出來的香氣，彷彿也帶著職人的溫度。小小的空間中，流轉著每天經過此地，非得坐下喝一杯才算開啟一日生活的常客。

DATA
LIVE COFFEE
ADD 東京都中央區築地3-5-13
TIME 平日∼週六7:00-20:00／假日8:00-18:00
週日公休
WEB www.live-coffee.com/index.html

(Turret Coffee整個氣氛接近於近年來所謂的「第三波」精品咖啡。圖片提供/原點)

Turret Coffee氣氛近乎「第三波」精品咖啡

另一間值得注目的小咖啡店，是在築地本願寺斜對面巷弄裡的「Turret Coffee」。TurretCoffee 是個人經營的咖啡店， 整個氣氛接近於近年來所謂的「第三波」精品咖啡。店老闆川崎清在開店以前，曾經向澀谷知名咖啡店「STREAMER COFFEE COMPANY」裡世界級知名的澤田洋史拜師學藝，並曾在六本木DOWNSTAIRS COFFEE工作累積經驗，終於在二○一三年創業，成立Turret Coffee。

(左為「Turret Coffee」主打拉花拿鐵。右為店內擺了一台搬貨台車，載貨處鋪上榻榻米，仔細一看，原來咖啡店的LOGO來自於此。圖片提供/原點)

這間店主打拉花拿鐵，搭配店裡的蜂蜜蛋糕與銅鑼燒，口感意外的合拍。店內擺了一台很大的搬貨台車，載貨處鋪上榻榻米，變成了座位， 頗富創意。仔細一看，原來咖啡店的LOGO就是自此而來的呀！

DATA
Turret Coffee
ADD 東京都中央區築地2-12-6
TIME 平日、週六7:00-18:00
週日、假日12:00-18:00／不定休
WEB metropolisjapan.com/turret-coffee/

(近兩千日幣吃份東京的清粥小菜，雖然不便宜，然而當你坐在靠著落地窗的座位，一邊進食一邊欣賞窗外的築地本願寺風景時，也值回票價了。圖片提供/原點)

築地本願寺咖啡：與神共食，到築地本願寺吃早餐！

「築地本願寺咖啡Tsumugi」（築地本願寺カフェTsumugi）位於東京築地本願寺境內入口旁，一幢二○一七年新落成的建築裡。Tsumugi其實是一間連鎖咖啡館，在築地本願寺內的店面菜單，除了有和風茶點以外，最大的特點則是強調提供「佛系感」的限定餐飲。

在這兒喝下午茶很不錯，但我個人最推薦的，是早早起床來吃一份此處限定的優雅早餐。在早餐菜單中，有一道「十八品早餐」很有特色。這道「十八品早餐」算是有著「精進料理」的概念，以蔬食為主，但不是全素食。這點也是我覺得很有意思的。如果是在台灣，有供餐的寺廟都是素食，不過日本寺院裡的附設餐飲，佛系歸佛系，仍選擇走進親和的紅塵人間。只不過這道早餐的價格，倒是沒那麼親民。這樣一套定價是日幣一九四四圓左右。近兩千日幣吃份東京的清粥小菜，雖然不便宜，然而當你坐在靠著落地窗的座位，一邊進食一邊欣賞窗外的築地本願寺風景時，身心滿足的難得經驗，也值回票價了。

(築地本願寺的紀念品店也值得逛逛。京都西本願寺前的知名線香老舖「薰玉堂」的產品，在這裡也能夠買到。圖片提供/原點)

另外一提，餐廳旁有築地本願寺的紀念品店也值得逛逛。除了能買到優雅的原創明信片和各式和風雜物以外，京都西本願寺前的知名線香老舖「薰玉堂」的產品，在這裡也能夠買到。食材挑得好，擺盤漂亮，再給餐點包裝一個好故事，寺院的企管經營，日本向來擅長。傳統與商業，其實可以結合得很有深度與質感。仔細想想，好吃的清粥小菜台灣也有，而且便宜太多，只是缺乏類似的經營與企劃。

DATA
築地本願寺咖啡Tsumugi
ADD 東京都東京都中央區築地3-15-1
TIME 8:00-20:30／無公休日
WEB tsukijihongwanji-lounge.jp/top/about_information_center.html

*本文轉載自《東京小路亂撞：走進東京的骨子裡，撞出東京散步人的日常風景！》