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美金/台幣：33.25(影片)三明治界的網美! J Fruit Mart 日本夫婦只賣「絕美」「好食」水果/甜品
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-02-23 14:29:44
問台灣人與日本人偏好的水果風味有何不同？伊藤秀人笑說，如果他跟客人介紹這個水果比較甜、那個水果會帶點酸時，「所有台灣消費者都挑甜的」，反之，日本人則喜歡甜中帶酸，較有豐富風味層次。所以他也想藉著這間水果店，跟台灣消費者傳達，其實帶點酸的水果也是很好吃的。
(左為青蜜柑果汁。右為溫州蜜柑果汁。)
(奇異果水果果凍。)
J Fruit Mart營業之初，只賣水果與果汁，之後才有果凍與三明治。各式水果三明治可是現在店內炙手可熱的商品，三明台食材非常簡單，就是水果、鮮奶油與吐司，沒有其它多餘添加物，也沒有繁複裝飾，完完全全靠水果切片後，自然而美麗的剖面挑逗食客味蕾。伊藤秀人說：「水果三明治的滋味重點就是水果，由於水果本身就非常甜了，所以吐司與鮮奶油就會挑味道沒那麼重的，好讓人吃出水果的好味道。」
(店內最受歡迎的草莓三明治。)
(日本和歌山縣蜜柑三明治。)
吃過J Fruit Mart的水果三明治的人，除了對水果留下深刻印象，滑順又不膩口的鮮奶油，也讓人吮指回味。進口日本鮮奶油自製而成，過程中減少加入過多糖份，即使單吃鮮奶油，也沒有太大負擔。多數水果三明治均以原味鮮奶油為底，一款台灣香蕉三明治則將鮮奶油混合日本產的藍莓醬，提點出香蕉的好味道。而這類「台日混合」的風味呈現，正是伊藤秀人之後想努力的方向。
(左為亞魯斯蜜瓜三明治。右為亞魯斯蜜瓜/赤肉蜜瓜三明治。)
什麼口味的水果三明治最受歡迎呢？伊藤秀人毫無遲疑表示，當然就是草莓口味。至於他本身的偏好呢？答案卻是蜜柑，正好呼應著台灣人與日本人對水果喜好的不同。
