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美金/台幣：33.25(影片)最撫慰人心的一碗麵! 新竹必吃麵食「賈董的麵」 魷魚羹麵與麻醬麵是不敗招牌
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-06-18 16:02:11
從路邊的小麵攤開始
談起「賈董的麵」源起，老闆張正榮說，他們是美濃客家人，爸爸本業是做西裝的，但鄉下地方做這個行業沒有發展前途，於是在他小學五年級時，舉家搬遷至台北，初始也是做西裝的，生意很好。無奈爸爸後因理財不當，好在擁有好廚藝的媽媽，跟同鄉學煮魷魚羹麵後，擺起了小麵攤養活他與其他4個兄弟姐妹。但不管從事服飾業或麵食，一家子的情感都緊緊綁在一起，大人忙裁縫忙煮麵，小孩子就在一旁幫忙捲褲管、洗碗盤…..
(左為「賈董的麵」老闆張正榮。右為張正榮妹妹張香菊，也是「賈董的麵」當家主廚。)
第一家麵攤，約在民國68年營業，就在台北橋路邊，沒有店面只是個小攤子，因為當時附近有許多臨時工，生意不錯，後遷至台北行天宮，一樣靠著媽媽的好手藝，招徠不少生意。但畢竟是路邊攤販，三不五時就要躲警察，最後他們在五條通、六條通附近租了個4、5坪小店面，算是真正有了「第二個家」。
由於店面周邊有許多特種行業，所以店裡客人很多是特種行業小姐，張正榮回憶說，那時他才17、18歲，是個年輕小伙子，看到穿著清涼的小姐來吃麵，常常乾麵不小心煮成湯麵……回憶起那段往事，他笑得靦腆。還好上天眷顧加上一家人努力，麵店經營得不錯。之後他繼續求學往新竹科學園區發展，而麵店也在媽媽年紀大了退休後，交給了其他兄弟姐妹，以「兩兄妹」之名經續經營。
深耕新竹科學園區的麵食團膳
在新竹科學園區工作多年，張正榮過得不錯，也攢得不少積蓄，這時心裡起了創業念頭。他觀察到，園區的團膳多以米飯為主的自助餐，麵食為輔，既然家裡是煮麵起家，本身又愛吃麵，何不在園區經營麵食呢！沒想到，這就成了他事業的發展契機。
