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美金/台幣：33.25(影片)最撫慰人心的一碗麵! 新竹必吃麵食「賈董的麵」 魷魚羹麵與麻醬麵是不敗招牌
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-06-18 16:02:11
就是喜歡媽媽的味道 必吃招牌看這裡
「賈董的麵」賣的，無疑是媽媽的味道。但為了復刻媽媽的味道，很多食材都得照舊，都得沿用當初台北路邊小麵攤用的食材，張正榮說：「唯有使用原材料，才可以複製媽媽的味道，所以我們雖然在新竹，但像魷魚、魚漿是來自迪化街，招牌的麻醬麵，也少不了台北雙連信成油行那一味，因此食材成本比較高。」
(小惡魔椒麻乾拌麵)
魷魚羹麵是來這裡一定要吃的，因為他們最早賣的就是這一味，另外還有麻醬麵，都是非吃不可。這兩種麵都是張正榮在經歷一天忙碌，想吃點什麼東西療癒自己的首選。當然，像是小惡魔椒麻乾拌麵也是招牌，因為加入了以蠶豆製作的豆瓣醬，加上又有椒麻醬，吃來會感受一股柔順的麻辣感，但不強烈，因此不嗜辣者也可以大快朵頤。
(深海魷魚羹麵)
(麻醬麵)
其它還有一道絲瓜餅，是別處吃不到的。張正榮說，那是他兒時的記憶，「以前沒有麥當勞，讀小學如果考了前三名，媽媽就會以菜瓜、麵粉、蝦米等食材和一和油煎，當成是一種鼓勵。」他一直記得這個味道，所以才會取名為「戀戀絲瓜餅」。另外，因為他們老家在美濃，廚師也來自美濃，道地的美濃粄條自然不可以錯過，不同於另一個知名的新埔粄條，美濃板條是以紅蔥頭爆香，而不是肉燥，兩者的口感滋味都不同。
(戀戀絲瓜餅)
別以為「賈董的麵」只有老味道，這裡還有一道創新的清燉牛肉麵，滋味獨到，是以十三香為調味料，喜歡牛肉麵的人，一定要來吃上一碗。
(美濃板條)
