日幣/台幣：0.2164
美金/台幣：33.25(影片)饕客美食口袋名單! 美麗華3家新開好食餐廳 爐端燒、生鮮義大利麵、療癒港點正點
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-07-01 16:07:55
鳥丈 澎湖海鮮每日空運來台
來台多年的鳥丈，在面對台灣消費者口味求新求變下，依然深受歡迎，除了菜色不斷改良外，講究「原食炭魂」的紮實美味要求，更是重要原因。採用新鮮好食材，並以備長炭燒烤，師傅展現職人般對滋味的斤斤計較，將魚肉或鮮蔬的好味道展露無遺。從舊址搬至美麗華店後，堅持的精神不變，變的就是這兒的空間，更加寬敞舒適而且十分通透。坐在精心打造的板前位置，更可欣賞一齣精彩的燒烤舞台劇，亦可體驗「船漿遞菜」用餐樂趣，是初次來鳥丈用餐者一定要搶的絕佳位置。
(圖片提供/鳥丈)
(圖片提供/鳥丈)
(圖片提供/鳥丈)
為了跟客人溝通所用食材就是「新鮮」這件事，烏丈在入口處大方打造一處食材鮮貨區，每天從澎湖近海捕撈且搭乘早班機空運來台的各式澎湖鮮魚一字排開，玳瑁石斑、青嘴、紅龍、青衣或有海釣夢幻之魚美稱的嘉臘魚、鐵甲兵魚、紅條等依季節性調整，等著讓客人一飽口福。師傅還會依魚種特性，以鹽烤、酒粕或煮付三種料理手法因應，嗜吃海鮮者，在這裡簡直進入美味天堂，吃得過癮。
(食材鮮貨區每天都有從澎湖空運來台的美味。圖片提供/鳥丈)
(現點現烤，海鮮美味嚐得到。圖片提供/鳥丈)
