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美金/台幣：32.98(影片)無添加料理「本食」 新式台菜蔬食 賣相美口感佳 刈包、飯糰優雅轉身
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明 圖片提供/本食】 2019-09-10 13:01:04
行色匆匆的旅人，可以為什麼停下腳步，除了美景，就是美食了。
美食雲集的微風台北車站Breeze二樓，是旅人出發前或後，填飽肚子的好去處。但有時候選擇一多，人就會三心二意，你是不是也是那種會在二樓逛個二圈還決定不了要吃什麼的一群?現在，「本食BUNSHI」的出現，可以減緩你這個「症頭」了。本食，是一家新型態的創意台菜餐廳，空間裝潢採大量米灰色的磚牆、餐桌與布幕元素，在眼花撩亂的微風北車二樓，反而顯得突出，讓人停下腳步。餐點延續低調沉穩風格，強調「無添加食材」，並以台灣飲食文化為底蘊，將你我熟悉的潤餅、刈包等菜色，變得宛如西式餐桌上精緻佳餚，賣相變得極好極美，當然口感也是好吃得沒話說。
「本食」的主理人是鄭惠方，過去從事企業餐盒10多年，也曾在同個地方經營「真食物」餐廳，對於吃的「安心」與「美味」，是她從事餐飲工作念茲再茲的堅持，因為從小身體就不好的她，中西醫療法沒有顯著改善，後來透過健康的飲食療法，才找回健康。
「現代人為了讓食物好吃或放的久，總會加一些化學添加物，或為了食物好看而添加色素，我們從早上一起床吃早餐到晚餐、宵夜，一直在接觸這類不健康的食物，病從口入，身體自然慢性受到傷害。」鄭惠方說，於是「本食」所有食物都標榜無添加，即便是醬汁如辣椒醬、蜜汁、三杯醬、花生醬、五味醬、和風醬等，都是自己製作，連醬油也是請知名的丸莊以黑豆為材，採古法釀造半年以上而成，就為了讓客人吃進健康與美味。
