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美金/台幣：32.98(影片)無添加料理「本食」 新式台菜蔬食 賣相美口感佳 刈包、飯糰優雅轉身
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明 圖片提供/本食】 2019-09-10 13:01:04
「本食」，是台語的「飯匙」之意，用來盛飯的器具，因為白米飯是台灣人的主食，三餐少不了這個大自然孕育的活力食材，因此鄭惠方取名為「本食」，更有一種象徵連結土地與純天然食材的意義存在。在這裡，所有食材都是與台灣各地小農合作，嚴選台灣一年四季的當令產物，讓消費者有機會吃到小農們用心種植的蔬菜、豆類、根莖類與菌菇類美味。
而用這些美好食材，料理出一道道台式傳統飲食，更是鄭惠方想傳達給消費者的精神與態度。隨著台灣飲食無國界之分，實也消費者之福，但年輕一輩卻對台式飲食文化逐漸淡忘甚至不熟悉，非常可惜，於是她也才將之前在這裡開設的「真食物」轉型新生，決心打造全新的台式飲食品牌。這是一條沒那麼好走的路，鄭惠方推廣健康飲食多年，過程自然點滴在心頭，但她就是那種決定要做之後，就全心全意投入，也因此「本食」她邀請台日設計團隊聯手打造，分別由「選選研」及來自日本的「虎尾+謝建築設計」統籌品牌規劃與空間設計，而成果也真的讓人耳目一新。
雖然因應台北車站特殊的旅客需求，這裡也同時供應過去「真食物」的部分菜色，如東昇南瓜拌飯、番茄辣咖飯、蔥燒綜合豆腐飯等飯類，以及猴頭菇溏心蛋養生湯麵、什錦炒麵等麵食類、果汁飲品等，但初次來到「本食」，建議試試主廚推薦的五款新式台味飲食：蜜汁醬燒杏鮑菇刈包、椒鹽蘆筍堅果潤餅、宮保蘑菇蔬菜潤餅、三杯香菇豆腐飯糰與麻油豆腐筍麵線煎，以時令蔬菜搭配的台式風味，讓人吃下美味與健康。這五項菜色除椒鹽蘆筍堅果潤餅會灑上些許蔥花（亦可選擇不加）為五辛素外，餘為蛋奶素可食。
