日幣/台幣：0.2164
美金/台幣：32.7(影片)這鍋珍珠超霸氣! 關於珍珠的N種新吃法 晶華酒店粉圓嘉年華太OVER
【樂淘 記者/謝政蒼 攝影/陳克明】 2019-08-01 17:57:26
(珍珠黑金流沙包。圖片提供/晶華酒店)
外型宛如一片黑糖珍珠瀑布般流下的「珍珠奶茶戚風」，是以將熱牛奶與英式早餐茶慢熬煮成奶茶，加入打發過後的蛋黃、糖與鹽，與葡萄籽一同隔水加熱，拌入麵粉、打發蛋白放入烤箱烘烤製成蓬鬆柔軟的戚風蛋糕為主體，外層裹上奶茶醬包覆，最後淋上顆顆飽滿的黑糖珍珠而成，甜點控千萬別錯過，共有四吋、六吋與八吋三種可選。
(珍珠奶茶戚風。圖片提供/晶華酒店)
早餐吃可頌配上一杯黑咖啡，可是法國人的早餐日常。但當可頌包入珍珠，這樣的早餐風景就變得有趣了。「珍奶爆漿可頌」，以法國麵粉製成的麵糰經過發酵以及冷凍的過程後，再揉入散發著淡雅香氣的法國AOP認證藍絲可奶油，於室溫25度的環境下以4折2的方式進行延壓與烘烤，高溫產生水蒸氣使含水的麵層膨脹撐開，油層融化進麵皮裡留出空層形成一層層蓬鬆的效果，造就出外皮金黃酥脆的完美口感，內餡夾入以鮮奶油、紅茶、糖慢火熬煮而成的奶茶餡，最後注入Q彈珍珠，品嘗時每一口都可嘗到爆漿的滋味。另有抹茶與馬斯卡彭起司兩款不同內餡口味可供選擇。
(珍奶爆漿可頌。圖片提供/晶華酒店)
DATA
全民瘋珍珠．粉圓嘉年華
活動日期：即日起至2019/8/31
地點：台北晶華酒店一樓azie
售價：波霸冰鍋NT$980、珍珠披薩餃NT$550、珍珠披薩NT$550、珍珠酥皮蛋塔NT$150/3顆、珍珠黑金流沙包NT$120/2顆、珍珠奶茶戚風NT$580、珍奶爆漿可頌NT$180、珍珠提拉米蘇杯NT$220
延伸閱讀：
日本茶「珍奶」新魅力！日本茶奶茶專門店「OCHABA」東京、大阪登場
不是惡搞! 當[珍珠不在奶茶裡] 之5大美味 爆漿蛋糕、熱可頌冰、銅鑼燒、可麗餅好對味
