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日本秋天的明星食材 「松茸」 一股出淤泥而不染的香氣 迷人啊！
松茸是日本秋天的明星食材，素有「菇類之王」的美名。松茸之於日本猶如松露之於歐美，二者同屬高級食材、皆為菌類且無法人工栽培，需於林木山野間穿梭尋訪始可取得，彌足珍貴；二者之另一相似之處乃皆以香氣聞名，其珍重高貴倒非在於置入口中後能生成多美妙的滋味，而係那尚未入口即勾人的濃郁芬芳，惟此香味非花香亦非果香，而係來自土壤泥沙裡質樸又獷悍的香，出淤泥而不染就此有了新的詮釋。
# 松茸
# 食慾之秋
# 秋天的食材
# 日本料理
2018-10-12 09:04:48
【電子書】玩味生活《SAVOR》 嚐一口秋天滋味 秋刀魚‧松茸‧栗子一解食慾之秋
《taste》，是國內第一本由跨境電商所出版的電子雜誌，以如何「品味」「享受」生活為主軸，與讀者一起談美食、聊旅行、看建築、品設計……試刊號，我們來談談「食」這件事。現在人重吃，講究美味，也講究健康。美味與健康如何兼具?日本人有一種「不時不食」的說法，即吃當令食材，因為當令，各式農漁貨不僅肥美，還十分營養，簡單烹調，就是一道美味。秋冬之際，你知道什麼樣的食材正當季嗎……
# 食慾之秋
# 秋刀魚
# 不時不食
# 松茸
# 柳川煮
# 鰻魚
# SAVOR
# 日本秋冬食材
2018-12-25 09:00:34
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