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JDirectItems Auction 圖書、雜誌、漫畫 専門書 (自然科學、技術) 農學
【書き込みあり】 キノコの科学 菅原龍幸編 朝倉書店 (食品科学 農学 食品学 キノコ栽培 成分 育種 香り 生理活性物質 料理

  • 商品數量
    1
  • 起標價格
    1000円
  • 最高出價者
    / 評價:
  • 開始時間
    2025年12月21日 21時32分(台灣時間)
  • 結束時間
    2025年12月28日 20時32分(台灣時間)
  • 拍賣編號
    d1078952133
  • 商品新舊
    有傷損和汙損(在描述中說明)(說明)
  • 自動延長
  • 認証限制
    有(說明)
  • 提前結束
  • 可否退貨
 
此功能 由google翻譯提供參考,樂淘不保證翻譯內容之正確性,詳細問題說明請使用商品問與答
4500円(税別)。2006年初版5刷。
中古。表紙裏表紙に傷み汚れあり。【目次から70ページくらいまでに書き込みあり】。他に書き込みや目立つ汚れなど無し(出品前に一通り確認していますが、見逃しがございましたらご容赦下さい)。。 


【落札後24時間以内に必ずご連絡と、商品到着の翌日までに取引ナビの「受取連絡」をお願いします】
【オークション終了後3日以内のお支払いお願いします(新規の方は終了の翌日までにお支払いお願いします。】 


出版社紹介文
 キノコの食文化史から,分類,品種,栽培,成分,味,香り,加工,調理などのほか生理活性についても豊富なデータを示しながら解説。


土日祝日を除くお支払いの当日または翌日に発送します 
(悪天候の場合と年末年始は、発送が遅れることがあります)

入札の取り消しはご遠慮下さい。
新規の方と評価10以下の方、評価に悪いが多い方は、局留めでの発送はしません。

梱包について
ビニールと封筒で梱包します。
緩衝材での梱包をご希望の場合は110円ご負担お願いします(送料が変わる場合があります)。


もくじ

1. 総論
 1.1 キノコと自然
 1.2 キノコの食文化
    キノコの呼び方/キノコ食の歴史/民族による嗜好性の違い

2. キノコの進化と分類
 2.1 キノコの進化
    生物進化の歴史/菌類の系統的位置づけ/他
 2.2 キノコの分類
    菌類の分類/キノコを形成する菌群と特徴

3. キノコの栽培とバイオテクノロジー
 3.1 キノコ栽培の歴史
    シイタケ/マッシュルーム
 3.2 キノコの生理学
    生活環/胞子の発芽と菌糸生長/他
 3.3 キノコの品種と育種
    キノコの品種と特性/育種の方法/菌株の保存/種苗法/他
 3.4 キノコの細胞融合と遺伝子工学
    プロトプラストの単離と再生/プロトプラスト融合/非対称融合/遺伝子の単離/遺伝子導入
 3.5 キノコの栽培法
    キノコの発生の仕組み/原木栽培/他
 3.6 菌糸体培養とその利用


4. キノコの食品科学
 4.1 キノコの主要成分
    炭水化物/アミノ酸、タンパク質/他
 4.2 キノコの色素
    色素成分/変色するキノコ
 4.3 キノコの香り
    キノコ特有の香気成分/香気成分の生成過程/他
 4.4 キノコの味
    5'-ヌクレオチド/遊離アミノ酸とペプチド/他
 4.5 キノコの食品利用
    食用とされているキノコ類/生鮮キノコの規格/他
 4.6 キノコの鮮度保持
    キノコの収穫後における外観変化/キノコの鮮度保持技術/他
 4.7 キノコの加工
    乾燥食品/缶・瓶詰
 4.8 キノコの調理科学
    キノコの過熱調理による5-ヌクレオチド類の生成蓄積/他

5. キノコの生理活性物質
 5.1 抗変異原物質
    変異原物質/抗変異原とその作用機序/他
 5.2 抗生物質
    ポリアセチレン化合物/テルペノイド化合物/他
 5.3 抗腫瘍・細胞毒性活性物質
 5.4 生体機能調節物質
    神経成長因子(NGF)合成促進物質/コレステロール低下物質/他
 5.5 その他の生理活性物質
    チャ花粉管生長阻害物質.殺線虫活性物質/他
 5.6 キノコの酵素
    ポリフェノールオキシターゼ/核酸分解酵素/他
 5.7 毒キノコ
    ドクツルタケ/シャグマアミガサタケ/他

6. 索引



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現場自取 若選擇現場自取服務,請於現場取貨時檢查商品狀態、數量、配件等相關問題,若遇到商品有問題時,請與現場客服人員反映,客服人員會與您確認商品編號,並且將商品拍照並建立客訴案件,同時會透過客服留言給您,將您的問題與希望處理方式一併交由處理人員進行確認並與賣家反應。
若當下無法提供相關資訊時(僅限贗品),請您於取貨後24小時內將照片拍照傳送至service@letao.com.tw 服務信箱中,利於樂淘明確與賣家反映。

註:若離開後反映商品損壞、缺件等相關問題,樂淘將無法協助處理。
黑貓宅配 / 7-11店取 / 大榮貨運
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謝謝


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日本寄送日本/日本郵局海運/日本郵局EMS空運
無論任何原因,國際運送方式使用日本寄日本/日本郵局 運送服務,當發生商品問題時,無法接受客訴,不論交易中,運送中,或者收到商品有問題,未收到等情況,都無法協助詢問賣家,且不在四大保證範圍內。

由於商品轉寄至指定收件地點,無論賣家寄錯,到貨破損,會造成無法處理的困難,不接受任何商品問題及客訴處理,不接受退貨退款。
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